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Vinos / Vino Tinto / España / D.O. Ribera del Duero

PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2021

41.95€
95DC

Descripción

Pago de los Capellanes Reserva expresa madurez, distinción, seducción. Un mundo de matices y profundidad. De ocasiones intensas, de exquisito equilibrio. Una celebración de los sabores arraigados, opulentos, armoniosos. Nace de las cepas más viejas

Bodega
Nombre de bodega

Pago de los Capellanes

Fundación

1996

Enólogo/a o Propietario/a

Paco Casas

Historia

En el siglo XV, los capellanes de Pedrosa de Duero, obtuvieron varias viñas en pago. Aquella propiedad se convirtió con el tiempo en uno de los “pagos” más reconocidos del pueblo, que se repartió entre varias familias de la localidad.
Décadas más tarde encontramos a Doroteo Rodero, cuidando algunos de aquellos majuelos. Criado entre cepas, el hijo de Doroteo, Paco, recuperó el viñedo familiar y junto a su mujer, Conchita, empezó a ampliar la propiedad y en 1996 fundaron la bodega

Superficie del viñedo

125 hectáreas

Cata
Vista

Color rojo picota con matices rubí en capa fina.

Olfato

Muestra unos limpios e intensos aromas a fruta madura: cereza, grosella y cassis, con matices ahumados y especiados aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino.

Boca

Boca fresca y equilibrada, sedoso y potente, taninos muy pulidos, y un largofinal lleno de sabores y sensaciones aromáticas.

Temperatura de consumo

16º-18ºC

Tipo de copa

RIEDEL® SYRAH·TEMPRANILLO·MONTSANT·PRIOR

Número total de botellas

60000

Cosecha
Viñedo

Origen en los viñedos más antiguos de Pedrosa de Duero. Vides de más de 80 años en suelo arcillo-calcáreos, pedregosos, de fertilidad muy pobre y baja producción.

Añada

Calificada como MUY BUENA. La climatología se caracterizó por la helada en abril y la sequía a lo largo del ciclo vegetativo. Vinos de excelente sanidad equilibrada acidez, tanino de alta calidad y buen equilibrio gustativo.

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Vendimia & Vinificación

Pago de los Capellanes Reserva se vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con remontados y control fenólico. Fermentación maloláctica espontánea en barrica. 14 meses en barricas de roble francés de grano extra-fino.

Momento de consumo

5 años

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