DOMINIO DEL SOTO RESERVA 2019
- Dominio del Soto
- D.O. Ribera del Duero
- España
- 15% VOL.
- 75 cl
Descripción
Dominio del Soto Reserva, en el corazón del valle del Duero, Dominio Del Soto es uno de los pocos viñedos españoles cultivados de forma ecológica, utilizando métodos ancestrales.
Bodega
Dominio del Soto
2005
Fundada en 2005, la bodega está situada en Sotillo de la Ribera, en la provincia de Burgos. Con 16 Ha. de viñedo cultivados siguiendo los métodos de la agricultura ecológica.
Dominio del Soto combina, de forma tradicional, las bondades del terruño con sus propias habilidades y conocimientos, para elaborar y criar sus vinos Roble y Crianza en barricas de Roble. Fue descubierto por la gama Mathilde Chapoutier Sélection.
16 hectáreas
Cata
Tempranillo
Rojo granate intenso. Reflejos rubí acompañados de matices violáceos.
Muy intenso, centrado en frutas negras maduras y compotadas (mora, arándano). Los finos frutos rojos se combinan con la precisión de la barrica de roble aportando suavidad y recubriendo los aromas.
Entrada fresca y suave con notas frutales. Frutos negros potentes, frutos rojos maduros, la longitud es destacable. Aparecen especias y garriga con sensación sedosa. El trabajo en barrica aporta un agradable final amaderado y ahumado.
16º-18ºC
RIEDEL® SYRAH·TEMPRANILLO·MONTSANT·PRIOR
0
Cosecha
Tempranillo
El viñedo está situado en antiguas terrazas de gran altitud (850-900 m sobre el nivel del mar). Suelos profundos, arcillosos-calcáreos, incluso margosos-calcáreos.
2019
>Dominio del Soto Reserva, se vendimina manual. La vinificación se realiza en tinas de hormigón con maceración prefermentativa en frío. Encubado largo de 6 semanas y parte de fermentación maloláctica en barrica nueva. Crianza de 739 días roble francés
2023-2028
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