VALDAFOZ 2021 VINO DE PARAJE
- Descendientes de J Palacios
- D.O. Bierzo
- España
- 13,5% VOL.
- 75 cl
Descripción
Valdafoz es un vino tinto de mencía y con un mínimo porcentaje de uvas blancas de la zona.
Bodega
Descendientes de J Palacios
1999
Ricardo Pérez Palacios / Alvaro Palacios
Ricardo Pérez Palacios, sobrino de Álvaro, tiene una larga experiencia en Francia, Chile y Estados Unidos. Ha vivido el vino desde que nació y ha visitado una ingente cantidad de grandes productores de Francia junto a su tío.
Ambos comparten hoy un proyecto, una bodega antigua restaurada en Villafranca del Bierzo. Los viñedos se encuentran repartidos en unas 60 parcelas con exposiciones muy diferentes y las cultivan de manera biodinámica en busca de definición y pureza.
1,06 hectáreas
Cata
Mencía
Color rojo picota muy limpio y brillante junto con ligeros reflejos violáceos. Capa alta.
En nariz tiene el perfume y el estilo de un Volnay, muy fino, con aromas de cereza picota y un delicado recuerdo cárnico.
En boca es punzante y estructurado. Tiene una perfecta sábana de taninos bien tramados con una exquisita armonía.
16º-18ºC
RIEDEL® PINOT NOIR · NEBBIOLO · VOLNAY
0
Cosecha
Mencía
Proviene de una finca con pendientes vertiginosas, con inclinaciones de entre el 60% y el 70%, con suelos de pizarra y cepas muy viejas.
Calificada como MUY BUENA. La climatología se caracterizó por la helada en abril y la sequía a lo largo del ciclo vegetativo. Vinos de excelente sanidad equilibrada acidez, tanino de alta calidad y buen equilibrio gustativo.
>Valdafoz sus uvas se despalillan y estrujan parcialmente para llevar a cabo la fermentación alcohólica que se realiza en tinas de madera bajo sus levaduras autóctonas y con la aplicación de bazuqueos periódicos. Fermentación maloláctica
2023-2028
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